Soto Betawi

Bahan:

Pelengkap:

Bumbu yang dihaluskan:

Sambal:
Cabe Merah dan Cabe Rawit Merah direbus terus diulek hingga halus.

Acar:

1 buah mentimun besar buang isinya potong dadu atau memanjang sesuai selera
1 buah wortel besar iris sesuai selera rendam dalam air mendidih
5 siung bawang merah kupas, cuci kemudian setiap siung potong menjadi 3 bagian
Sekitar 2-3 sdm cuka. (sebaiknya dicicip dahulu karena rasa asam cuka berbeda)
3 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Air matang secukupnya
Aduk gula,air,cuka dan garam masukan yang lain kemudian simpan dalam kulkas selama 3 jam.

Cara Membuat:

Rebus daging sapi di dalam panci yang sudah diisi air dengan api sedang.
Masukkan 1 sdm garam. Masak sampai daging menjadi empuk.
Setelah empuk, angkat daging lalu dipotong kotak-kotak, kurang lebih 2 x 2 cm, masukkan kembali ke dalam panci.
Siapkan panci baru, isi dengan air secukupnya. Rebus paru, usus dan babat sampai empuk. Setelah empuk, buang airnya.
Potong paru, usus, babat seperti daging sapi atau sesuka hati.
Tumis semua bumbu yang dihaluskan dengan 3 sdm minyak sayur yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai harum.
Masukan bumbu ini ke dalam air rebusan daging. Masukkan potongan babat, paru dan usus ke dalam rebusan daging, kemudian tuang santan ke dalamnya.
Rebus sampai mendidih.
Tempatkan soto yang sudah mendidih ke dalam mangkok, beri irisan tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Hidangkan dengan emping goreng, sambal, dan acar dalam tempat terpisah.

Home

Lauk

soto

Betawi

Description: Soto Betawi Rating: 4.5 Reviewer: Unknown ItemReviewed: Soto Betawi

Posted by:Mbah Qopet

Mbah Qopet Updated at: 04.31

Pages