Ayam Bakar Taliwang (NTB)

Ayam Bakar Taliwang (Ayam Taliwang), merupakan kekayaan kuliner nasional yang berasal dari Nusa Tenggara Barat, ayam bakar ini memiliki nuansa rasa yang gurih segar dan pedas. Cara memasaknya relatif sederhana sebagaimana umumnya masakan tradisional nusantara. Namun soal rasa dan aroma ...??? Silahkan saja anda coba sendiri.

BAHAN:

1.  1 ekor (800 g) ayam kampung, bersihkan
2.  2 sdm minyak kelapa
3.  4 cm kencur, haluskan
4.  1 sdt terasi, bakar, haluskan
5.  500 ml air
6.  2 sdm air jeruk limau

Bumbu:

1.  12 butir bawang merah
2.  6 siung bawang putih
3.  18 buah cabai merah keriting
4.  3 buah cabai rawit merah
5.  1 buah tomat, potong dadu kecil
6. 1 1/2 sdt garam
7.  2 sdt gula merah, sisir

(Semua bumbu dihaluskan)

CARA MEMBUAT:

• Belah ayam dua bagian dada tanpa terputus. Kerat-kerat permukaannya. Sisihkan.
• Campur minyak kelapa, kencur, terasi, dan air, aduk rata.
• Lumuri ayam dengan campuran minyak, diamkan selama 30 menit.
• Masak di atas bara api hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan air jeruk, aduk rata.
• Bakar ayam di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang, angkat. Sajikan.

Tips:

1. Ayam yang digunakan adalah ayam kampung, pilih yang tidak terlalu gemuk agar lemaknya tak banyak.
2. Api pada arang tidak boleh sampai berkobar-kobar supaya kulit ayam tidak hangus.

Catatan : Ayam Taliwang umumnya disajikan dengan Plencing Kangkung.

Bagikan :

• Tweet

Home

• Kering Tempe - Spesial
• Sop Konro - Makassar
• Kalio Ayam - Padang
• Gulai Kambing
• Lawa Manu - Bugis
• Gulai Jantung Pisang
• Resep Gulai Pakis (Padang, Sumatra Barat)
• Kupat Tahu atau Tahu Ketupat (Banyumas)
• Sambal Balado (Padang)
• Gudeg Jogja
• Resep Bobor Bayam
• Pecel Spesial.
• Resep Sambal Goreng Hati Sapi
• Kue Lopis Ketan
• Cenil - Jawa Tengah
• Kue Ku
• Kacang Bawang - Spesial
• Serundeng Daging Sapi
• Sate Lilit (Bali)
• Bubur Manado
• Ayam Goreng - Spesial.
• Ayam Pop - Padang
• Empal Gepuk
• Perkedel Kentang Spesial.
• Kolak Biji Salak

ayam bakar

• Resep Masakan Ayam Bakar Pedas
• Resep Masakan Ayam Bakar Bumbu Kuning
• Ayam Panggang Masak di Buluh - Sulawesi
• Ayam Bakar Bumbu Rujak
• Ayam Pepes Kering Spesial
• Ayam Bakar Bumbu Kari - Padang
• Cara Membuat Ayam Bakar
• Ayam Masak Paniki (Manado)
• Ayam Bakar Bumbu Bali
• Ayam Bakar Sapit (Palembang)

Lauk

• Kering Tempe - Spesial
• Sop Konro - Makassar
• Kalio Ayam - Padang
• Gulai Kambing
• Lawa Manu - Bugis
• Gulai Jantung Pisang
• Resep Gulai Pakis (Padang, Sumatra Barat)
• Sambal Balado (Padang)
• Gudeg Jogja
• Resep Bobor Bayam
• Pecel Spesial.
• Resep Sambal Goreng Hati Sapi
• Serundeng Daging Sapi
• Sate Lilit (Bali)
• Ayam Goreng - Spesial.
• Ayam Pop - Padang
• Empal Gepuk
• Perkedel Kentang Spesial.
• Tahu Bolo
• Tahu Bacem
• Sambal Goreng Jagung Campur Udang
• Sate Ampela Ayam
• Sayur Lodeh Campursari
• Sambal Terasi - Tomat
• Kare Kentang

NTB

• Plecing Kangkung (Lombok)

Ayam Bakar Taliwang (NTB)

Description: Ayam Bakar Taliwang (NTB) Rating: 4.5 Reviewer: Unknown ItemReviewed: Ayam Bakar Taliwang (NTB)

Posted by:Mbah Qopet

Mbah Qopet Updated at: 15.17