Sambal Balado, adalah salah satu kekayaan resep Indonesia yang berasal dari Ranah Minang, keistimewaan sambal ini adalah bisa dinikmati langsung sebagai sambal, maupun menjadi bumbu dasar bagi aneka olahan. Amboy nikatnyo!!! Nak cubo???? Ini dia resepnya:
Bahan:
- 12 butir cabe merah
- 5 butir cabe rawit merah
- 1 butir tomat merah besar
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2-3 lmbr daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sachet kaldu istant atau bisa menggunakan kaldu yg dibuat sendiri
- 3 sdt margarin atau mentega
- Goreng utuh sebentar cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat. Lalu tumbuk kasar.
- Panaskan mentega masukan daun jeruk, masukan bumbu yang sudah ditumbuk.
- Larutkan kaldu instant kedalam 1 gelas air, tuang ke wajan berisi adonan balado berikut gula dan garam.
- Aduk terus hingga air habis.
- Sambal balado siap untuk aneka hidangan.
Hidangan berdasar sambal balado:
-Teri Balado
- Goreng Teri, siram teri dengan sambal balado.
-Telor Balado
- Rebus telor, kuliti, goreng sebentar.
- Panaskan wajan dengan air tambahkan serai dan daun jeruk jumlah disesuaikan dgn jumlah telor
- Masukan telor, masukan sambal balado
- Bisa divariasikan dengan Kucai (bawangya bukan daunnya yang dipakai)
-Terung Balado
- Belah Terung, goreng, tiriskan
- Siram dengan sambal Balado
-Tahu Balado
- Tahu putih, rebus dengan serai, setelah air kering tambahkan mentega.
- Masukan sambal balado, campur angkat.
- Bisa ditambah petai bila suka.
-Udang Balado
- Kupas udang, goreng, tambah air sedikit masukan sambal Balado.
- Bisa ditambah petai.
-Ikan (apa saja) Balado
- Bersihkan ikan, rendam dengan air jeruk, goreng, tiriskan.
- Siram dengan Sambal Balado
-Daging (apa saja) Balado
- Rebus Daging hingga empuk (sebaiknya menggunakan panci presto biar cepat).
- Potong-potong sesuai selera.
- Goreng dengan mentega sebentar saja, masukan sambal balado, masukan kaldu sisa merebus.
- Setelah kering angkat.
Home
- Kering Tempe - Spesial
- Sop Konro - Makassar
- Kalio Ayam - Padang
- Gulai Kambing
- Lawa Manu - Bugis
- Gulai Jantung Pisang
- Resep Gulai Pakis (Padang, Sumatra Barat)
- Kupat Tahu atau Tahu Ketupat (Banyumas)
- Gudeg Jogja
- Resep Bobor Bayam
- Pecel Spesial.
- Resep Sambal Goreng Hati Sapi
- Kue Lopis Ketan
- Cenil - Jawa Tengah
- Kue Ku
- Kacang Bawang - Spesial
- Serundeng Daging Sapi
- Sate Lilit (Bali)
- Bubur Manado
- Ayam Goreng - Spesial.
- Ayam Pop - Padang
- Empal Gepuk
- Perkedel Kentang Spesial.
- Kolak Biji Salak
Lauk
- Kering Tempe - Spesial
- Sop Konro - Makassar
- Kalio Ayam - Padang
- Gulai Kambing
- Lawa Manu - Bugis
- Gulai Jantung Pisang
- Resep Gulai Pakis (Padang, Sumatra Barat)
- Gudeg Jogja
- Resep Bobor Bayam
- Pecel Spesial.
- Resep Sambal Goreng Hati Sapi
- Serundeng Daging Sapi
- Sate Lilit (Bali)
- Ayam Goreng - Spesial.
- Ayam Pop - Padang
- Empal Gepuk
- Perkedel Kentang Spesial.
- Tahu Bolo
- Tahu Bacem
- Sambal Goreng Jagung Campur Udang
- Sate Ampela Ayam
- Sayur Lodeh Campursari
- Sambal Terasi - Tomat
- Kare Kentang
sambal
- RESEP SAMBAL IJO KHAS PADANG
- Sambal Terasi - Tomat
- Resep Membuat Sambal Kenari
- Sambal Lado Hijau Teri Petai
- Sambal Goreng Ayam
- Sambal Goreng Pepaya Muda
- Sambal Goreng Telor Puyuh
- Plecing Kangkung (Lombok)
- Sambal Goreng Udang a'la Batak
- Pecak Terong - Banyumas
- Resep Sambal Plecing Kangkung
- Sambal Matah - Bali
- Resep Sambal Goreng Krecek Kentang
- Resep Masakan Sambal Goreng Kacang Hijau
- Resep Sambal Teri Tempe Bakar
- SAMBAL PETE
- Resep Masakan Dapur Kentang Sambal Ebi
- SAMBAL KENTANG TEMPE KERING
- Resep Terong Penyet
- Resep Masakan Yang Praktis Sambal Tumpang
- RESEP SAMBAL TERONG
- Sambal Goreng Kemangi
- Resep Sambal Kecap
- KACANG MERAH CABE
Description: Sambal Balado (Padang)
Rating: 4.5
Reviewer: Unknown
ItemReviewed: Sambal Balado (Padang)
Posted by:Mbah Qopet
Mbah Qopet Updated at: 03.10
0 komentar
Posting Komentar