RESEP BIKIN PEMPEK LENJER PALEMBANG ASLI
Bahan :
- 500 gram ikan tenggiri fillet
- 200 ml air es
- 25 gram garam
- 10 gram penyedap rasa sesuai selera
- 300 gram sagu tani
- 400 gram sagu tani untuk tambahan
- Campur fillet ikan tenggiri dengan air es menjadi satu, kocok dengan mixer dan aduk dengan tangan yang sudah bersih hingga rata dan lembut selama 5 menit. Masukkan garam dan penyedap rasa, aduk sambil dituangkan kembali air es sehingga tercampur rata.
- Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil kita aduk sehingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Jika adonan belum bisa dibentuk, dapat ditambahkan tepung sagu lagi.
- Timbang adonan sesuai dengan besar yang kita kehendaki, lalu kita bentuk bulat lonjong. Lakukan hal yang sama sampai adonan pempek tadi habis.
- Didihkan air ke dalam panci berukuran sedang, tambahkan sedikit minyak sayur. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk hingga matang dan mengapung. Lalu angkat dan tiriskan dan biarkan sampai dingin.
- Panaskan miyak dengan api sedang, goreng sampai kering dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Pempek di potong-potong, letakkan dan susun didalam piring saji, kemudian tambahkan bahan pelengkap dan tuangkan kuah cuka pempek. Segera hidangkan.
BAHAN KUAH CUKA/ CUKO :
- 400 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 1 liter air biasa
- 4 sdm cuka makan
- 100 gram bawang putih
- 10 gram cabe rawit merah
- 20 gram cabe merah keriting
- 20 gram garam
- Campur gula merah, gula pasir, dan air menjadi satu. Rebus sampai gula larut dan mendidih. Angkat dan saring.
- Masukkan bumbu yang dihaluskan tadi, masak kembali sampai mendidih. Angkat dan biarkan dingin. Tuangkan cuka makan, aduk.
BAHAN PELENGKAP :
- Soun
- Mentimun
- Udang kering atau ebi sangria, dihaluskan
Description: RESEP PEMPEK LENJER PALEMBANG
Rating: 4.5
Reviewer: Unknown
ItemReviewed: RESEP PEMPEK LENJER PALEMBANG
Posted by:Mbah Qopet
Mbah Qopet Updated at: 18.34
0 komentar
Posting Komentar