Coto Makassar

Bahan:

1.  300 gram jerohan sapi, rebus
   
2.  300 gram daging sapi
3.  5 cm kayu manis
4.  2 liter air cucian beras yang terakhir
5.  3 sdm minyak, untuk menumis
6.  8 butir bawang merah, iris tipis

Pelengkap

1.  Ketupat/lontong secukupnya, potong-potong
2.  2 batang daun bawang, iris halus
3.  3 sdm bawang goreng
4.  3 buah jeruk nipis, belah-belah
5.  Sambal tauco

Sambal tauco:

1. Haluskan 10 buah bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 buah cabai keriting yang direbus sebentar.
2. 100 gram tauco yang ditumis dengan 6 sdm minyak goreng hingga matang, tambah garam dan gula merah secukupnya. Campur sama bahan yang udah dihaluskan barusan

Haluskan:

1.  6 butir bawang merah
2.  4 siung bawang putih
3.  1 ½ sdt merica butir
4.  1 sdm ketumbar sangrai
5.  ½ sdt jintan
6.  3 cm jahe
7.  5 cm lengkuas
8.  50 gram kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya.
9.  2 batang serai, memarkan
10.  2 sdm tauco
11.  1 sdm irisan gula merah

Cara membuat:

• Rebus daging, jerohan, serai, dan laos dengan air sampai matang dan lunak.
• Ukur kaldu sebanyak 1¼ liter, sisihkan.
• Potong-potong jerohan dan daging sapi.
• Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum.  Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu yang sudah disisihkan.   Rebus kaldu sampai terasa enak.
• Siap dihidangkan.  Letakkan potongan jerohan dan daging ke dalam mangkok, taburi dengan bawang goreng, dauh bawang, dan seledri.  Jika suka, tambahkan kecap manis, sambal dan jeruk nipis.  Hidangkan dengan nasi.  

Untuk 8 orang.

Bagikan :

• Tweet

Home

• Kering Tempe - Spesial
• Sop Konro - Makassar
• Kalio Ayam - Padang
• Gulai Kambing
• Lawa Manu - Bugis
• Gulai Jantung Pisang
• Resep Gulai Pakis (Padang, Sumatra Barat)
• Kupat Tahu atau Tahu Ketupat (Banyumas)
• Sambal Balado (Padang)
• Gudeg Jogja
• Resep Bobor Bayam
• Pecel Spesial.
• Resep Sambal Goreng Hati Sapi
• Kue Lopis Ketan
• Cenil - Jawa Tengah
• Kue Ku
• Kacang Bawang - Spesial
• Serundeng Daging Sapi
• Sate Lilit (Bali)
• Bubur Manado
• Ayam Goreng - Spesial.
• Ayam Pop - Padang
• Empal Gepuk
• Perkedel Kentang Spesial.
• Kolak Biji Salak

Lauk

• Kering Tempe - Spesial
• Sop Konro - Makassar
• Kalio Ayam - Padang
• Gulai Kambing
• Lawa Manu - Bugis
• Gulai Jantung Pisang
• Resep Gulai Pakis (Padang, Sumatra Barat)
• Sambal Balado (Padang)
• Gudeg Jogja
• Resep Bobor Bayam
• Pecel Spesial.
• Resep Sambal Goreng Hati Sapi
• Serundeng Daging Sapi
• Sate Lilit (Bali)
• Ayam Goreng - Spesial.
• Ayam Pop - Padang
• Empal Gepuk
• Perkedel Kentang Spesial.
• Tahu Bolo
• Tahu Bacem
• Sambal Goreng Jagung Campur Udang
• Sate Ampela Ayam
• Sayur Lodeh Campursari
• Sambal Terasi - Tomat
• Kare Kentang

sop

• Gulai Kambing
• Rawon
• Soto Mie - Bogor
• SOP DAGING SAPI ENAK RICE COOKER ATAU MAGICOM
• Resep Sop Tom Yam Udang Bakso
• Resep Palu Basa Khas Makassar
• Resep Sop Saudara
• Sop Tahu Jagung Muda
• Tongseng
• Sop Bening Gurame
• Sop Buntut Sapi
• RESEP SUP KRIM JAGUNG
• Bakso Sapi - Spesial
• Soto Bandung
• Sroto Sokaraja
• Resep Sop Iga
• Sop Rolade Jamur
• Sup Timlo Solo
• Sup Buntut plus Kembang Tahu
• Sup Telur Puyuh
• Sup Kepala Ikan
• Ikan Kuah Asam
• SOP BUNTUT
• SOP KIKIL

Sul-Sel

• Sop Konro - Makassar
• Lawa Manu - Bugis
• Jenang Jagung
• Jipang - Bugis

soto

• Soto Mie - Bogor
• Soto Betawi
• Soto Bandung
• Sroto Sokaraja
• Resep Masakan Coto Makasar
• Resep Masakan Soto Kudus
• RESEP KHAS SOTO BLORA JAWA TENGAH
• Soto Madura
• Resep Soto Lamongan
• Resep Soto Aceh
• Soto Ikan
• SOTO BENING
• Resep Soto Kwali Solo
• Resep Soto Bogor
• Resep Soto Mie Betawi
• Soto Ambengan Surabaya
• Thengkleng Solo
• Resep Soto Padang
• Soto Medan
• Soto Banjar
• Coto Makassar
• RESEP SOTO KUDUS ASLI
• RESEP MASAKAN KHUAS SOTO SULUNG
• RESEP SOTO BETAWI ASLI JAKARTA

Coto Makassar

Description: Coto Makassar Rating: 4.5 Reviewer: Unknown ItemReviewed: Coto Makassar

Posted by:Mbah Qopet

Mbah Qopet Updated at: 04.26