Menikmati hangatnya kuah soto memang sudah sangat akrab di lidah. Makanan enak asli nusantara ini sangat bervariasi baik cara penyajian maupun cara pengolahannya. Di daerah Surabaya Jawa Timur terdapat kuliner soto yang tak kalah populernya dengan resep soto Betawi yaitu soto Ambengan yang disajikan dengan khas poyahnya dan rasa kuah yang gurih & segar.
RESEP SOTO AYAM AMBENGAN
Bahan dan bumbu :
- ½ kg daging ayam
- 2 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 4 sendok teh garam
- 3 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh royco kaldu ayam
- 2 liter air
- 5 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 5 butir kemiri sangrai
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 200 gram soun, seduh air panas, tiriskan
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 2 batang daun seledri, iris-iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 buah jeruk nipis
- 5 butir telur rebus, kupas
- taburan bawang merah goreng
- kecap manis
- sambal
- poyah
- Rebus daging ayam yang sudah dibersihkan dengan air bersama serai, daun jeruk, beri garam, gula dan kaldu ayam sampai matang.
- Angkat dan tiriskan daging ayam dari rebusan lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir setelah dingin.
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan atau kuah kaldu ayam tadi, aduk dan didihkan sampai matang.
- Siapkan mangkuk saji, masukkan soun, ayam suwir dan telur lalu tuangkan kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang dan daun seledri, tambahkan irisan tomat merah segar dan air jeruk nipis. Soto ayam siap disajikan bersama sambal dan poyah.
- Sambal : rebus 10 buah cabe rawit sampai matang lalu ulek atau haluskan dengan sedikit garam dan royco kaldu ayam.
- Poyah : haluskan kerupuk udang bersama bawang putih goreng, tambahkan garam dan penyedap secukupnya.
Resep Aneka Sup
- RESEP SUP BAKSO SAPI UDANG TOFU ENAK
- RESEP SUP KACANG MERAH SEDERHANA
- CARA MEMBUAT SOTO AYAM BANDUNG ENAK MUDAH
- RESEP SUP JAMUR BENING
- RESEP SUP SUSU AYAM SOSIS SAYUR
- RESEP SOP IGA
- RESEP SUP AYAM
- RESEP SOP BUNTUT SAPI
- RESEP SOTO AYAM KUAH BENING SEDERHANA
- RESEP SUP KARI DAGING SAPI
- RESEP PALLU BASA
- RESEP SUP MAKARONI
- RESEP SUP CEKER AYAM SAYURAN
- RESEP SOTO BABAT DAN DAGING SAPI
- RESEP SOTO LAMONGAN
- RESEP SOTO MADURA
- RESEP PINDANG DAGING KHAS KUDUS
- RESEP SOTO ACEH DAGING SAPI
- RESEP SOTO BANDUNG ASLI ENAK
- RESEP SOP BUNTUT BAKAR
- RESEP SOP BUNTUT GORENG ENAK
- RESEP SOP BUNTUT SEDERHANA
- RESEP SOTO BETAWI SUSU ASLI ENAK
- RESEP SOTO BANJAR ASLI
Description: RESEP SOTO AYAM AMBENGAN SURABAYA
Rating: 4.5
Reviewer: Unknown
ItemReviewed: RESEP SOTO AYAM AMBENGAN SURABAYA
Posted by:Mbah Qopet
Mbah Qopet Updated at: 04.43
0 komentar
Posting Komentar