Gulai Pakis, merupakan masakan eksostis yang terutama berasal dari daerah Sumatera Barat. Pakis sendiri sebeneranya merupakan tumbuhan liar dataran tinggi yang mudah dijumpai di mana saja di seluruh Indonesia. Sebagai masakan yang sudah relatif "langka" tidak ada salahnya bila anda menyediakan kuliner tradisional ini dalam acara-acara spesial anda. Rasa dan aroma tentu saja tidak perlu diragukan.
- 2 ikat daun pakis atau kurang lebih dua genggaman tangan besar daun pakis muda bersihkan dan potong-potong
- 1 ons ikan jambal atau bisa digantikan dengan ikan teri
- 3 gelas santan dari 1 butir kelapa
Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10-15 buah cabai merah atau sesui dengan selera pedas anda
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- garam secukupnya
Bumbu lain:
- 3 cm lengkuas memarkan
- 2 batang serai memarkan ambil separoh kebawah
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 mata asam kandis
Cara membuatnya:
- Bakar ikan lalu potong-potong, bila menggunakan ikan teri tidak perlu dipotong-potong.
- Tumis semua bumbu masukan santan biarkan mendidih sambil diaduk.
- Masukan daun pakis dan ikan.
- Masak hingga mengental dan berminyak lalu angkat.
Home
- Kering Tempe - Spesial
- Sop Konro - Makassar
- Kalio Ayam - Padang
- Gulai Kambing
- Lawa Manu - Bugis
- Gulai Jantung Pisang
- Kupat Tahu atau Tahu Ketupat (Banyumas)
- Sambal Balado (Padang)
- Gudeg Jogja
- Resep Bobor Bayam
- Pecel Spesial.
- Resep Sambal Goreng Hati Sapi
- Kue Lopis Ketan
- Cenil - Jawa Tengah
- Kue Ku
- Kacang Bawang - Spesial
- Serundeng Daging Sapi
- Sate Lilit (Bali)
- Bubur Manado
- Ayam Goreng - Spesial.
- Ayam Pop - Padang
- Empal Gepuk
- Perkedel Kentang Spesial.
- Kolak Biji Salak
Lauk
- Kering Tempe - Spesial
- Sop Konro - Makassar
- Kalio Ayam - Padang
- Gulai Kambing
- Lawa Manu - Bugis
- Gulai Jantung Pisang
- Sambal Balado (Padang)
- Gudeg Jogja
- Resep Bobor Bayam
- Pecel Spesial.
- Resep Sambal Goreng Hati Sapi
- Serundeng Daging Sapi
- Sate Lilit (Bali)
- Ayam Goreng - Spesial.
- Ayam Pop - Padang
- Empal Gepuk
- Perkedel Kentang Spesial.
- Tahu Bolo
- Tahu Bacem
- Sambal Goreng Jagung Campur Udang
- Sate Ampela Ayam
- Sayur Lodeh Campursari
- Sambal Terasi - Tomat
- Kare Kentang
sayur
- Gudeg Jogja
- Sayur Lodeh Campursari
- Kare Kentang
- Rawon
- Gulai Telur Puyuh
- Gulai Kacang Merah
- Sop Tahu Jagung Muda
- Sambal Goreng Pepaya Muda
- Resep Rujak Kangkung Saus Tiram
- Terong Masak Kare Pedas
- Plecing Kangkung (Lombok)
- Sambal Goreng Krecek - Jogja
- Resep Gulai Daun Ubi Tumbuk
- Cara Membuat Sayur Pepaya Muda
- Cara Membuat Sayur Lodeh
- Resep Asem-Asem Buncis Daging
- Resep Masakan Bali
- Resep Acar Bawang Merah
- Resep Masakan Garang Asem
- Resep Masakan Sambal Goreng Printil Kapri
- Resep Masakan Sayur Betik
- Resep Masakan Bothok Putren
- Resep Masakan Orak Arik
- Cara Memasak Ca Rebung
Description: Resep Gulai Pakis (Padang, Sumatra Barat)
Rating: 4.5
Reviewer: Unknown
ItemReviewed: Resep Gulai Pakis (Padang, Sumatra Barat)
Posted by:Mbah Qopet
Mbah Qopet Updated at: 20.17
0 komentar
Posting Komentar