Rawon merupakan salah satu master piece kuliner yang berasal dari Jawa Timur, namun kini sudah menjadi masakan yang bisa ditemui hampir di seluruh wilayah Indonesia dan cukup digemari juga oleh orang asing. Rawon oleh orang asing sering disebut sebagai Black Soup karena warna kuahnya yang hitam pekat yang berasal dari sari buah kluwak.Apakah sulit membuat Rawon? Rasanya tidak. Mudah saja kok!
- 1/2 kg daging sandung lamur (rebus dengan presto selama 15-25 menit tergantung keras tidaknya daging, sisa air merebus jangan dibuang).
- 3-4 buah keluwak tergantung besaran isi (tips : pilih yang tua).
- 3 sdm minyak untuk menumis.
Bumbu dihaluskan:
- 2 sdt ketumbar.
- 1 ruas jari kunyit.
- 3 siung bawang putih.
- 6 siung bawang merah.
- 1 sdm gula merah
- 3 lembar daun jeruk purut.
- 2 batang serai.
- 3 mata asam.
- garam secukupnya.
- 1 sdm gula merah.
- 2 sdm kecap manis.
- 1 sdt terasi.
Proses pembuatan:
- potong-potong daging rebus sesuai selera.
- keluak dikeluarkan isinya rendam dalam air panas sekitar 10 menit, kemudian haluskan dan campur dengan bumbu halus.
- tumis semua bumbu hingga harum, masukan daging, aduk, masukan kaldu sisa merebus, masukan kecap.
- Setelah mendidih bisa diangkat bila sudah terlebih dahulu di rebus dengan presto, tetapi bila tidak maka rebus hingga daging lunak. Bisa ditambahkan kaldu instant rasa daging bila suka.
Rawon biasanya ditambah dengan tauge hijau, dan kerupuk juga sambal. Tauge ditaruh di piring atau mangkuk dan disiram dengan rawon panas.
Home
- Kering Tempe - Spesial
- Sop Konro - Makassar
- Kalio Ayam - Padang
- Gulai Kambing
- Lawa Manu - Bugis
- Gulai Jantung Pisang
- Resep Gulai Pakis (Padang, Sumatra Barat)
- Kupat Tahu atau Tahu Ketupat (Banyumas)
- Sambal Balado (Padang)
- Gudeg Jogja
- Resep Bobor Bayam
- Pecel Spesial.
- Resep Sambal Goreng Hati Sapi
- Kue Lopis Ketan
- Cenil - Jawa Tengah
- Kue Ku
- Kacang Bawang - Spesial
- Serundeng Daging Sapi
- Sate Lilit (Bali)
- Bubur Manado
- Ayam Goreng - Spesial.
- Ayam Pop - Padang
- Empal Gepuk
- Perkedel Kentang Spesial.
- Kolak Biji Salak
Lauk
- Kering Tempe - Spesial
- Sop Konro - Makassar
- Kalio Ayam - Padang
- Gulai Kambing
- Lawa Manu - Bugis
- Gulai Jantung Pisang
- Resep Gulai Pakis (Padang, Sumatra Barat)
- Sambal Balado (Padang)
- Gudeg Jogja
- Resep Bobor Bayam
- Pecel Spesial.
- Resep Sambal Goreng Hati Sapi
- Serundeng Daging Sapi
- Sate Lilit (Bali)
- Ayam Goreng - Spesial.
- Ayam Pop - Padang
- Empal Gepuk
- Perkedel Kentang Spesial.
- Tahu Bolo
- Tahu Bacem
- Sambal Goreng Jagung Campur Udang
- Sate Ampela Ayam
- Sayur Lodeh Campursari
- Sambal Terasi - Tomat
- Kare Kentang
sop
- Gulai Kambing
- Soto Mie - Bogor
- SOP DAGING SAPI ENAK RICE COOKER ATAU MAGICOM
- Resep Sop Tom Yam Udang Bakso
- Resep Palu Basa Khas Makassar
- Resep Sop Saudara
- Sop Tahu Jagung Muda
- Tongseng
- Sop Bening Gurame
- Sop Buntut Sapi
- RESEP SUP KRIM JAGUNG
- Bakso Sapi - Spesial
- Coto Makassar
- Soto Bandung
- Sroto Sokaraja
- Resep Sop Iga
- Sop Rolade Jamur
- Sup Timlo Solo
- Sup Buntut plus Kembang Tahu
- Sup Telur Puyuh
- Sup Kepala Ikan
- Ikan Kuah Asam
- SOP BUNTUT
- SOP KIKIL
Jawa Timur
sayur
- Resep Gulai Pakis (Padang, Sumatra Barat)
- Gudeg Jogja
- Sayur Lodeh Campursari
- Kare Kentang
- Gulai Telur Puyuh
- Gulai Kacang Merah
- Sop Tahu Jagung Muda
- Sambal Goreng Pepaya Muda
- Resep Rujak Kangkung Saus Tiram
- Terong Masak Kare Pedas
- Plecing Kangkung (Lombok)
- Sambal Goreng Krecek - Jogja
- Resep Gulai Daun Ubi Tumbuk
- Cara Membuat Sayur Pepaya Muda
- Cara Membuat Sayur Lodeh
- Resep Asem-Asem Buncis Daging
- Resep Masakan Bali
- Resep Acar Bawang Merah
- Resep Masakan Garang Asem
- Resep Masakan Sambal Goreng Printil Kapri
- Resep Masakan Sayur Betik
- Resep Masakan Bothok Putren
- Resep Masakan Orak Arik
- Cara Memasak Ca Rebung
Description: Rawon
Rating: 4.5
Reviewer: Unknown
ItemReviewed: Rawon
Posted by:Mbah Qopet
Mbah Qopet Updated at: 00.03
0 komentar
Posting Komentar