BUGIS PANDAN

BAHAN :

- 300 gr tepung ketan

- 75 gr tepung kanji

- 1/8 sdt vanili

- ½ sdt garam

- 75 cc air

- 5 lembar daun pandan

- 2 lembar daun suji

- daun pisang secukupnya

ISI :

- 150 gr kelapa setengah tua, parut

- 100 gr gula merah, sisir

- ¼ sdt garam

- 1 lembar daun pandan, ikat

- 50 cc air

AREH :

- 200 cc santan kental dari ½ butir kelapa

- 1 sdm tepung maizena

- ¼ sdt garam

- 1 lembar daun pandan, ikat

CARA MEMBUAT :

Buat isi : masak semua bahan isi hingga tercampur rata, hasil agak basah. Buat bulatan sebesar kelereng, sisihkan.
Buat areh : masak semua bahan areh sampai kental, angkat, sisihkan.
Campur daun pandan dan daun suji, tumbuk sampai halus. Tambahkan 2 sdm air, remas-remas, saring.
Campur tepung ketan dengan tepung kanji, garam, vanili, air daun pandan, dan air, aduk hingga tercampur rata.
Ambil 1 sdm adonan ketan, bentuk bulat dan pipihkan. Isi dengan isian, bentuk bulat lagi.
Siapkan daun, buat contong dan isi dengan 1 sdt areh dan bulatan ketan. Lipat bentuk segitiga mirip gunung.
Panaskan panic pengukus, kukus sampai matang, angkat, dinginkan.
Agar lebih cantik kemas dengan plastik yang agak tebal. Sajikan.

Sumber : Tabloid NOVA No. 812/XVI , 21 September 2003

Description: BUGIS PANDAN Rating: 4.5 Reviewer: Unknown ItemReviewed: BUGIS PANDAN

Posted by:Mbah Qopet

Mbah Qopet Updated at: 18.35

Pages